Calamares en su tinta

Hola a todos, hoy os traigo una de mis recetas favoritas de cuando era pequeño y seguramente de muchos de vosotros tambien, es muy sencilla y si tenéis paciencia os quedara deliciosa.

Ingredientes:

  1. 1 Cebolla grande muy picada.
  2. 1 Tomate maduro pelado y picado.
  3. 100 ml de vino blanco.
  4. 2 Bolsitas de tinta de calamar.
  5. 150 gr de Arroz para la guarnición.
  • En una cazuela ponemos aceite a calentar y pochamos la cebolla a fuego lento, cuando la cebolla ya este blandita agregamos el tomate y cocinamos hasta conseguir un sofrito bien apetecible, unos 7 minutos.
  • Cuando tengamos el sofrito agregamos el vino y los calamares sin dejar que reduzca el vino y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos con la tapadera puesta.
  • Pasados los 30 minutos agregamos la tinta removemos y cocinamos otros 20 minutos destapado, si la salsa esta demasiado liquida para nuestro gusto le agregamos un poco de pan rallado, rectificamos de sal y dejemos reposar con el fuego apagado.
  • Para el arroz es muy sencillo, si usamos arroz normal redondo tendremos que utilizar 2 medidas de agua por una de arroz y tardara unos 15 minutos, si es basmati serian 3 medidas de agua y tardarían unos 20 minutos en estar listos.

BUEN PROVECHO.

 

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