Gazpacho de sandia

Hola a todos, como hace un calor de muerte imagino que como a mi lo que menos os apetece es poneros a cocinar, solo de pensar en los fogones o en el horno empiezo a sudar, por eso os traigo una deliciosa versión del gazpacho andaluz de toda la vida, gazpacho de sandia, yo utilizo la thermomix pero lo podréis hacer con cualquier tipo de batidora, os puedo asegurar que el resultado os sorprenderá.

  1. 1/2 kilo de tomates maduros
  2. 1/2 kilo de sandia sin pepitas
  3. 1/2 pepino
  4. 1 ajo
  5. 1/4 de cebolla blanca
  6. 4 cucharadas soperas de aceite
  7. 2 cucharadas soperas de vinagre
  8. sal y pimienta
  9. pan del día anterior

Lo primero que hacemos es pelar todos los ingredientes y partirlos en trozos, para que le sea mas fácil triturar a la batidora, quitamos el germen de ajo y desechamos el culo del pepino.

Empezamos triturando el tomate, y agregamos el pepino la cebolla y el ajo, incorporamos la sandia y volvemos a triturar por 2 minutos, agregamos el vinagre mesclamos e incorporamos el aceite, probamos y rectificamos de sal y pimienta, por ultimo agregamos pan para lograr la textura deseada dependiendo si lo queremos mas o menos liquido, ya simplemente dejaremos enfriar en la nevera y a disfrutar.

BUEN PROVECHO.

 

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