Pulled chicken

Hola a todos, no os asustéis, por muy complicada que parezca esta receta es muy sencilla, es perfecta para una tarde de partido ya que los bocadillos que saldrán sabrán a gloria, yo e utilizado pollo, pero también sale muy rica con solomillo de cerdo.

Empecemos por la salsa.

  1. 1/2 cebolla
  2. 2 ajos
  3. 2 cayena o una cucharadita de tabasco
  4. 1 cucharadita de comino
  5. 1 cucharada de pimentón de la vera
  6. 1 cucharada de mostaza
  7. 1 cucharada de ketchup
  8. 1 cucharada de azúcar moreno
  9. 1 cucharada de lea & perrins
  10. 200 ml de tomate frito
  11. 1 l de agua
  12. sal

Trituramos todos los ingredientes vertemos en una cazuela y agregamos el agua, introducimos la carne y cocemos durante una hora.

Pasado el tiempo sacamos la carne para que se enfrié, bajamos el fuego y dejamos reducir, una vez fría la carne la desmenuzamos y la volvemos a introducir en la cazuela, seguimos cocinando hasta  que la salsa reduzca bastante mas de la mitad.

un pan de brioche es el ideal para comerse la carne, pero de barra normal o de molde también cumplen su función.

BUEN PROVECHO.

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