hola a todos, si hablamos de platos típicos el salmorejo es uno de los que no puede faltar, tanto si os gusta mas o menos espeso, o con mas o menos vinagre, es una sopa de tomate perfecta para comer sola con su típica guarnición de huevo duro y tacos de jamón o para acompañar el pan tostado y un poco de embutido.

• 1/2 kg de tomates maduros
• 75 gr de miga de pan del día anterior
• 75 gr de aceite de oliva
• 15 gr de vinagre
• 2 ajos

como veréis en el video yo utilizo la thermomix, pero podemos utilizar cualquier tipo de trituradora.

1. pelamos y troceamos los tomates e incorporamos en el recipiente que vallamos a utilizar
2. trituramos y agregamos el ajo y el pan,
3.  agregamos  el vinagre y poco a poco el aceite como si fuese una mayonesa
4. probamos rectificamos de sal y guardamos en la nevera

Buen provecho.