Hola a todos, hoy el tema va dulce jejejeje alfajores de maicena con dulce de leche, se podría decir que son las oreo argentinas, veréis que es una receta muy sencilla y sería muy raro que no le guste a la gente, la receta original lleva cobertura de coco rallado, yo este paso como no me gusta el coco lo e omitido al igual que si no os gusta el dulce de leche lo podéis cambiar por otra cosa perfectamente.
- 200 gr de maicena
- 2 yemas de huevo
- 100 gr de harina
- 5 gr de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de estracto de vainilla
- 200 gr de azúcar glace
- 100 gr de mantequilla
- 5 cucharadas de agua
- Ralladura de limón o estracto de limón
- Dulce de leche o el relleno elegido
- Mezclamos el azúcar con la mantequilla, cuando este bien integrado agregamos la maicena hasta conseguir una textura como de arena húmeda
- Agregamos los huevos, la vainilla y la ralladura de limón o en su defecto extracto de limón.
- Incorporamos él harina y la levadura, mezclamos formamos una bola y reservamos en la nevera durante 1 hora
- Precalentamos el horno a 180 grados
- Extendemos la masa y si está muy seca agregamos el agua, usamos un cortador del tamaño deseado y depositamos en una placa con papel de horno
- Introducimos en el horno 180grados calor arriba y abajo son ventilador 12 minutos
- Una vez frías las galletas las rellenamos y espolvoreamos con azúcar glace o rebozamos en ralladura de coco.
Buen provecho
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