Arroz con alcachofas

Hola a todos, hoy tenemos un plato único contundente y muy sencillo de preparar, y tener  en cuenta que siempre se puede cambiar cualquier ingrediente o agregar otro que nos guste más. El video que subo no es exactamente la receta, cambio las costillas por jamon pero son los mismos pasos.

  1. Alcachofas frescas o en conservas (6, 8 unidades depende del tamaño )
  2. 200 gr de arroz
  3. 50 gr de mantequilla
  4. Caldo de ave o verdura para la cocción del arroz
  5. 3 o 4 costillas de cerdo ( tacos de jamón, pollo, conejo etc )
  6. 2 ajos
  7. Sal, aceite

Las alcachofas si son frescas cuando las limpiemos las introducimos en agua con zumo de limón sal y harina, ponemos a cocer y reservamos.
En una cazuela doramos las costillas y las reservamos, ponemos la mitad de la mantequilla y rehogamos unos minutos el arroz, le incorporamos el caldo y cocinamos, corregimos de sal y reservamos.
En una sartén con aceite ponemos el ajo fileteado y los doramos agregamos la carne y la salteamos e incorporamos las alcachofas cuando cojan el color deseado lo mezclamos en la cazuela del arroz junto con un poco del caldo, agregamos las hiervas y el tomate y mezclamos bien hasta que el arroz absorba todo el líquido. Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla restante.

Buen provecho.

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