bomba de patata

hola a todos, hoy tenemos un plato sencillo pero contundente, se podria decir que es lo mismo que comer pastel de carne pero de una forma divertida.

para 4 personas.

  1. 1/2 k g de patatas
  2. 100 gr de carne picada ( al gusto )
  3. 1 tomate de ensalada
  4. 1 cebolla
  5. 1 decilitro de vino blanco
  6. 3 decilitro de caldo de ave
  7. 100 gr de queso ( del tipo que prefieras )
  8. 50 gr de mantequilla
  9. sal , aceite , pimienta
  10. huevo y pan rallado
  • cocemos las patatas, enfriamos, pelamos y reservamos.
  • picamos fino medio tomate y media cebolla, y lo ponemos a pocha en una sarten con un poco de aceite, salpimentamos la carne y cuando este la cebolla la agregamos a la sarten dejamos que se haga y reservamos,
  • en una cazuela ponemos el resto del tomate y la cebolla, da igual la forma que lo piques, y pochamos, cuando este agregamos el vino y dejamos que se reduzca, llegado este memento agregamos el caldo y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio
  • en la sarten fundimos la mantequilla e incorporamos las patatas previamente machacadas,salpimentamos mezclamos bien y dejamos enfriar.
  • ponemos 4 trozos de papel film en la mesa y con la mitad de las patatas 4 montones que después apalastaremos y cubriremos con el queso.
  • repartimos la carne en 4 porciones, al igual que el resto de la patata, nos untamos las manos con aceite para manejar mejor el puré, hacemos una especie de tortilla en la mano con el pure y ponemos en el centro una porcion de carne hacemos una bola y la depositamos sobre uno de los montones que tenemos en el film y hacemos nuevamente una bola ( carne, patata, queso, patata ), y repetimos con las otras 3 de igual manera, una vez boleadas dejamos en la nevera 30 minutos.
  • trituramos la salsa, rectificamos de sal y si la queremos mas espesa la ligamos con un poco de maicena o harina, pasamos por un chino o colador y reservamos.
  • en la cazuela mas pequeña que tengáis ponemos aceite a calentar, pasamos las bolas por pan rallado, huevo, y otra vez pan rallado, freir y repetimos con el resto de las bolas.

un consejo, si vais a comerlas en el momento no hace falta pero si lo hacéis al día siguiente o pasadas unas horas, no las calientes en el microondas poner el horno a 180 grados y con 15 minutos sera suficiente, os aseguro que la espera merece la pena.

BUEN PROVECHO

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