Pasta con sepia

Hola a todos, hoy tenemos un plato de pasta sencillo, aunque se podría decir que es un poco lento de hacer pero el resultado merece la pena. Los ingredientes como siempre intento hacer son sencillos, en el caso de la sepia nos valdría también pota congelada o anillas de calamar.

  1. Una sepia grande
  2. 3 tomates de rama o pera
  3. 400 gramos de pasta a ser posible espagueti 
  4. Una cebolla mediana
  5. Tres dientes de ajo 
  6. 50 gr de mantequilla 
  7. Sal aceite y perejil

En una cazuela ponemos a hervir agua con sal para cocer la pasta

En otra cazuela ponemos aceite a calentar y pochamos la cebolla picada junto el ajo, cuando veamos qué ya están añadimos la sepia portada en dados, cocinamos hasta que la sepia adquiera con tono dorado, esto nos puede llevar unos 15 minutos ya que lo haremos a fuego medio. Mientras se hace la sepia trituramos los tomates sin pelar y cocemos la pasta.

Una vez dorada la sepia agregamos el tomate removemos y probamos para rectificar de sal, ponemos el fuego bajo y cocinamos 20 minutos para que evapore parte del agua de los tomates.

Escurrimos la pasta y la devolvemos a la misma cazuela de la cocción incorporando la matequilla para que se funda con el calor residual. 

En una fuente  vertemos la salsa con la sepia e incorporamos la pasta por encima espolvoreándole con el perejil.

BUEN PROVECHO 

 

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