hola a todos, aquí os dejo una tartaza, sobre todo viene bien por si tenemos invitados y resulta que alguno es celiaco y no lo sabíamos, por qué a mí ya me a pasado, sacar postre y que alguien se quede sin probarlo por el maldito gluten .
para la masa:
- 120 gramos de mantequilla
- 80 gramos de azucar
- 4 huevos
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 80 gramos de harina de arroz
- 80 gramos de almidón de maiz
- 1/2 sobre de cremor ( en lugar de levadura )
para el relleno:
- 250 gramos de fresas
- 50 gramos de azucar
- 1 cucharadita de almidón de maiz
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 200 mililitros de nata
- 1/2 sobre de cremor o estabilizante de nata
para la cobertura:
- 400 gramos de nata
- 1 cucharada de azucar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 12 fresas
- 100 gramos de almendra tostada ( laminada o machacada )
- 1 sobre de cremor o estabilizante de nata
bien ahora lo explicaré en tres pasos, es muy sencilla de hacer y la foto que no os asuste.
precalentamos el horno a 160 grados. Forramos la base de un molde de 26 cm con papel vegetal. Mezclamos todos los ingredientes y volcamos la masa en el molde. La horneamos a media altura 35 minutos, desmoldamos enfriamos y cortaos en tres capas.
para el relleno, lavamos las fresas y las troceamos pequeñas, las pondremos en un cazo junto al azúcar y cocemos unos minutos. Disolvemos el almidón de maíz y la gelatina con 4 cucharadas de agua y lo poneos en el cazo con las fresas y volvemos a hervir unos minutos. Reservamos esta crema en un lugar frío , removiéndola de vez en cuando, cuando se haya endurecido por completo montamos la nata con él cremor y la incorporamos a la crema.
colocamos un aro para tartas en la base inferior, repartimos la mitad de la crema de fresa, colocamos la otra capa de masa y repartimos el resto de la crema, colocamos la última capa de masa y presionamos ligeramente.montamos la nata con él cremor y los dos tipos de azúcar y napamos toda la tarta. Utilizamos las fresas y las almendras para decorar.
BUEN PROVECHO.
