Tarta de crema de fresa ( celiacos )

hola a todos, aquí os dejo una tartaza, sobre todo viene bien por si tenemos invitados y resulta que alguno es celiaco y no lo sabíamos, por qué a mí ya me a pasado, sacar postre y que alguien se quede sin probarlo por el maldito gluten .

para la masa:

  1. 120 gramos de mantequilla
  2. 80 gramos de azucar
  3. 4 huevos
  4. 1 sobre de azúcar avainillado
  5. 80 gramos de harina de arroz
  6. 80 gramos de almidón de maiz
  7. 1/2 sobre de cremor ( en lugar de levadura )

para el relleno:

  1. 250 gramos de fresas
  2. 50 gramos de azucar
  3. 1 cucharadita de almidón de maiz
  4. 1 sobre de gelatina en polvo
  5. 200 mililitros de nata
  6. 1/2 sobre de cremor o estabilizante de nata

para la cobertura:

  1. 400 gramos de nata
  2. 1 cucharada de azucar
  3. 1/2 sobre de azúcar avainillado
  4. 12  fresas
  5. 100 gramos de almendra tostada ( laminada o machacada )
  6. 1 sobre de cremor o estabilizante de nata

bien ahora lo explicaré en tres pasos, es muy sencilla de hacer y la foto que no os asuste.

precalentamos el horno a 160 grados. Forramos la base de un molde de 26 cm con papel vegetal. Mezclamos todos los ingredientes y volcamos la masa en el molde. La horneamos a media altura 35 minutos, desmoldamos enfriamos y cortaos en tres capas.

para el relleno, lavamos las fresas y las troceamos pequeñas, las pondremos en un cazo junto al azúcar y cocemos unos minutos. Disolvemos el almidón de maíz y la gelatina con 4 cucharadas de agua y lo poneos en el cazo con las fresas y volvemos a hervir unos minutos. Reservamos esta crema en un lugar frío , removiéndola de vez en cuando, cuando se haya endurecido por completo montamos la nata  con él cremor y la incorporamos a la crema.

colocamos un aro para tartas en la base inferior, repartimos la mitad de la crema de fresa, colocamos la otra capa de masa y repartimos el resto de la crema, colocamos la última capa de masa y presionamos ligeramente.montamos la nata con él cremor y los dos tipos de azúcar y napamos toda la tarta. Utilizamos las fresas y las almendras para decorar.

BUEN PROVECHO.

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